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40 min
Total

90 min
Portion

6

Coquilles farcies au veau avec champignons et fromage italiano

Name: Coquilles farcies au veau avec champignons et fromage italiano
Prep time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 24 coquilles géantes; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 454 g (1 lb) de veau haché maigre; Sel et poivre fraîchement moulu, au goût; 1 barquette de 225 g (8 oz) de champignons, en tranches; 2 oignons, émincés; 2 ml (½ c. à thé) d’herbes italiennes ou de Provence; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 454 g (1 lb) de veau haché maigre; Sel et poivre du moulin, au goût; 125 ml (½ tasse) de chapelure; 250 ml (1 tasse) de fromage italiano Armstrong râpé; 60 ml (¼ tasse) de persil plat, ciselé; 375 ml (1 ½ tasse) de crème à cuisson 35 %; 625 ml (2 ½ tasses) de fromage italiano Armstrong râpé; 1 gousse d’ail, hachée

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Ingrédients

24 coquilles géantes
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
454 g (1 lb) de veau haché maigre
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
1 barquette de 225 g (8 oz) de champignons, en tranches
2 oignons, émincés
2 ml (½ c. à thé) d’herbes italiennes ou de Provence
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
454 g (1 lb) de veau haché maigre
Sel et poivre du moulin, au goût
125 ml (½ tasse) de chapelure
250 ml (1 tasse) de fromage italiano Armstrong râpé
60 ml (¼ tasse) de persil plat, ciselé

Pour la sauce

375 ml (1 ½ tasse) de crème à cuisson 35 %
625 ml (2 ½ tasses) de fromage italiano Armstrong râpé
1 gousse d’ail, hachée

Instructions

Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter, arroser d’un peu d’huile et réserver.
Beurrer généreusement un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 po x 13 po).
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un grand poêlon, faire chauffer 1 c. à soupe de l’huile. Faire sauter le veau haché à feu élevé en remuant à la cuillère de bois jusqu’à ce que la viande soit cuite. Saler et poivrer. Réserver dans un grand bol.
Dans le même poêlon, faire sauter les champignons, les oignons et les herbes avec le reste de l’huile. Saler et poivrer.
Ajouter la préparation de légumes dans le bol avec la chapelure, le fromage et le persil, en gardant un peu de ce dernier ingrédient pour la garniture. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Verser la crème dans le plat de cuisson. Ajouter 1 ½ tasse de fromage et l’ail. Mélanger.
À l’aide d’une cuillère, farcir généreusement les coquilles et les déposer, côte à côte dans le plat de cuisson Garnir avec le reste de fromage. Cuire au four environ 30 minutes.
Poivrer généreusement et décorer avec un peu de persil haché.