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  • Prép
    10 min
  • Total
    30 min
  • Portion
    6

Spaghetti crémeux avec maïs et piments jalapenos

Combinant des saveurs tex-mex simples avec des piments jalapeños épicés, ce délicieux plat de pâtes fait à partir de Spaghetti Catelli Smart® est agrémenté d’une sauce crémeuse à base de fromage cheddar mi-fort blanc Armstrong. Voici le repas idéal pour impressionner votre famille et vos amis.

Ingrédients

  • 1 emb. (375 g) de spaghetti Catelli Smart®
  • 1 bloc (450 g)  de fromage Cheddar mi-fort blanc ou de fromage Cheddar mi-fort jaune Armstrong, râpé
  • 3 c. à soupe (45 ml) de beurre, divisé
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre, divisés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
  • 2 1/2 tasses (625 ml) de lait 2 %
  • 1 tasse (250 ml) de maïs frais
  • 2 piments jalapenos, épépinés et coupés en dés
  • 2 c. à soupe (30 ml) de coriandre fraîche finement hachée

Instructions

  1. Faire cuire les spaghetti selon les instructions sur l’emballage; égoutter, en réservant 1/3 tasse (75 ml) de l’eau de cuisson des pâtes.
  2. Entre-temps, faire fondre 2 c. à soupe (30 ml) de beurre dans une grande poêle à feu moyen; faire revenir l’oignon et l’ail avec 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et la même quantité de poivre pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à tendreté.
  3. Incorporer la farine; laisser cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit onctueux. Ajouter lentement le lait tout en remuant avec un fouet. Porter à ébullition, en remuant sans cesse à l’aide du fouet. Réduire l’intensité du feu à moyen-doux; laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait légèrement épaissi; retirer du feu. Incorporer graduellement le fromage tout en le laissant fondre.
  4. Entre-temps, faire fondre le restant du beurre dans une autre poêle à feu moyen-vif; laisser cuire le maïs et les piments jalapenos pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  5. Mélanger le spaghetti ainsi que la préparation de maïs et de piments jalapenos avec la sauce au fromage jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé. Si la sauce est trop épaisse, incorporer une quantité suffisante d’eau de cuisson réservée jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée. Garnir de coriandre.

 

Astuces :

  1. Remplacez la coriandre par du persil ou du basilic, si désiré.
  2. Pour rendre ce plat moins piquant, utilisez 1 seul piment jalapeno.

 

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