Mélanger dans un bol la mayonnaise et les piments chipotle en sauce et réserver au réfrigérateur.
Façonner la chaire de chorizo en 4 grandes galettes avec les mains.
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Griller les galettes de chorizo avec l’oignon, les tranches de poivron et les crevettes pendant 8 minutes.
Tartiner l’intérieur des pains de mayonnaise au chipotle. Y déposer les galettes de chorizo et les tranches de fromage Monterey Jack avec jalapeño Armstrong. Garnir de légumes grillés et placer deux crevettes dans chaque burger avec de la coriandre fraîche. Refermer les pains.
