Pâté au poulet, brocoli et fromage cheddar

Instructions

1. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, le thym, le sel et le poivre. Laisser cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
2. Saupoudrer les légumes de farine et cuire, en brassant, pendant 1 minute. Incorporer graduellement le lait et le bouillon de poulet. En remuant constamment, cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter et épaissir. Incorporer le brocoli, le poulet, la moutarde et la muscade; retourner pour mijoter. Retirer du feu et mettre 1½ tasse (375 ml) de fromage.
3. Préchauffer le four à 425 ° F  (220 ° C).
4. Répartir la garniture entre les six ramequins de format 250 mL (1 tasse). Laisser refroidir légèrement. Placer un morceau de pâte au sommet de chaque ramequin, en appuyant doucement pour qu’elle adhère. Battre l'œuf avec 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau et badigeonner légèrement sur la pâte. Coupez deux évents de vapeur dans le centre de chaque pâté. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus de la pâte feuilletée.
5. Placez les ramequins sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir 

*Ce plat est également délicieux lorsqu'il est préparé avec du romarin séché ou frais à la place du thym.