Casserole déjeuner aux épinards et au fromage Cheddar

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (350 °F).
2. Pour faire la béchamel, dans une casserole à feu moyen/doux, faire fondre le beurre avec la farine en mélangeant. Faire cuire en remuant à l’occasion pendant 5 minutes (ne pas laisser brunir).
3. À l’aide d’un fouet, faire incorporer le lait en filet au mélange de farine en fouettant. Ajouter la muscade et saler et poivrer. Faire cuire en remuant à l’occasion pendant 10 minutes. Réserver.
4. Dans une casserole à feu élevé, amener de l’eau salée à ébullition. Sur un plan de travail et à l’aide d’une mandoline, couper des rondelles de pommes de terre d’environ 1/8 de po. Faire cuire les rondelles de pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 2 minutes. Les refroidir et les égoutter.
5. Verser une petite quantité de béchamel dans le fond d’un plat à rebord allant au four. Étaler des rondelles de pommes de terre sur la béchamel et verser environ 1 tasse de béchamel sur les pommes de terre. Ajouter 1 tasse de feuilles d’épinards et quelques rondelles d’oignon.
6. Ajouter les œufs battus et répéter l’opération (étape #5) jusqu’à l’épuisement des ingrédients, en finissant avec du fromage râpé Triple Cheddar Armstrong. Faire cuire au centre du four pendant 35 minutes.
   
   

Une recette inspirée par notre collaboratrice foodie, Lynn, de l'initiative INGREDIENTS BY SAPUTO X YOU.